Dave è il tutore legale dei Chipmunks, il padre adottivo e il loro manager, in più, si occupa di scrivere le loro canzoni.
Nonostante non abbia alcun legame di parentela con i tre ragazzi, e anzi, non faccia nemmeno parte della stessa specie, lui li considera i suoi figli a tutti gli effetti, li educa come tali e fa in modo che anche gli altri li vedano come esseri umani, e non semplici roditori, iscrivendoli a scuola e facendo fare loro tutte le attività tipiche dei bambini.
Nel cartoon li trova quando sono ancora molto piccoli e decide di crescerli, nella saga cinematografica fa la loro conoscenza quando questi sono già grandi. In un primo momento rifiuta persino di parlare con loro, cambierà idea quando scoprirà le loro abilità canore e si renderà conto di quanto siano importanti per lui quando, per un equivoco, se ne andranno di casa. Quando riuscirà a riprenderli, con loro creerà la migliore famiglia che avesse mai desiderato.

CURIOSITA': Nei film in Live-action il ruolo di Dave Seville è affidato all'attore comico Jason Lee, conosciuto da tutti come protagonista del telefilm "My Name is Earl".
Dave Seville era anche il nome d'arte di Ross Bagdasarian Senior, il creatore dei Chipmunks.

NOVITA' IN ALVIN SUPERSTAR 3: Non ci sono grandi cambiamenti nel personaggio di Dave in Alvin 3, resta sempre il padre iper-protettivo e nevrotico che abbiamo imparato a conoscere, e sarà proprio questo suo comportamento a portarlo insieme a Ian nell'isola dopo il naufragio dei Chipmunks e delle Chipettes.
Si può dire su Dave che in questo film è forse a tratti più severo e nevrotico che nelle pellicole precedenti, ma tutto sommato non c'è nessun cambiamento significativo in lui. Alla fine del film Alvin riesce a dimostrargli di potergli dare fiducia, ma forse solo per un breve periodo di tempo, dal momento che alla fine Alvin sembra tornare al suo carattere combinaguai di sempre!